Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. doorregen runderlappen, 1 flinke ui, 1 teen knoflook, (als je van extra pittig houdt 1 rode peper), 3 eetlepels olie, 3 eetlepels ketjap manis, 2 theelepels azijn, 1 theelepel bruine suiker, 1 mespuntje verkruimelde trassie, 1/2 theelepel gemberpoeder of een stukje verse gember, 1/2 theelepel kruidnagelpoeder, 1 theelepelkoriander, 1/2 theelepel komijnpoeder, ongeveer 2,5 dl. water.
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes, schil en snij de ui in stukjes en snij (eventueel) de rode peper in ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de braadpan en schroei het vlees dicht. Voeg de uien toe en laat het geheel ongeveer vijf minuten bruinen. Pers de knoflook erboven uit, schep de peperringetjes erdoor en laat dit ongeveer 5 minuten meebakken. Voeg de suiker, ketjap, azijn en de kruiden toe, roer dit door het vlees hen en schenk er net zoveel water op tot het vlees bijna onder staat. Draai het vuur laag en laat de stoofpot minimaal twee uur stoven. Breng de smoor eventueel op smaak met wat zout.
|
|